冷面放在冰箱冷冻可以吗?

冷面可以放进冰箱冷冻，但解冻后口感会变硬。冷冻前最好将冷面分成小份，避免反复解冻。用保鲜袋密封后可保存1个月，时间过长会失去弹性。冷冻后的冷面煮制时间要延长，煮到中间无硬芯即可。如果冷面已经调味，冷冻后味道可能会变淡，食用前可适当调整汤汁。

冷面冷冻的注意事项

冷冻时不要放油或酱料，否则容易变质。解冻后用温水浸泡10分钟，能恢复部分柔软度。冷冻过的冷面不适合做凉拌，更适合做热汤面。家庭制作的手工冷面比工业化生产的更耐冷冻。保存时标注日期，避免放过期。冷面冷冻后颜色会变深，但不影响食用。