几月份的马蹄是当季水果呢?

马蹄是秋冬季节的当季水果，每年10月到次年2月最新鲜。此时的马蹄水分足、口感脆，适合生吃或煮汤。市场上10月就能看到新马蹄，但11月到12月品质最佳。春节前后也有少量马蹄，但口感稍逊。北方地区因气候原因，马蹄上市时间会晚1-2个月。

马蹄的挑选方法

挑选马蹄时，选个头均匀、表皮光滑的。皮色偏红或带泥土的更新鲜，发黄或发软的不新鲜。用手掂量，沉甸甸的水分足。削开后果肉洁白无黑斑的更甜。买回的马蹄可放冰箱冷藏，能保存2周左右。马蹄去皮后容易变黑，泡在清水中可延缓氧化。