烤面筋是哪个地方特产?

烤面筋是河南郑州的特色小吃，起源于当地街头摊贩。面筋经过特殊发酵，烤制后外焦里嫩，撒上辣椒粉和孜然，香气扑鼻。郑州的夜市和小吃街随处可见烤面筋摊位，游客常排队购买。这种小吃价格亲民，一根面筋约5元，深受年轻人喜爱。许多外地人专门到郑州品尝正宗烤面筋。

烤面筋的制作方法

烤面筋选用高筋面粉，加水揉成面团后反复清洗，分离出面筋。面筋切成小块，用竹签串起，在炭火上烤制。烤制过程中刷上秘制酱料，包括辣椒、芝麻和花生碎。郑州的烤面筋讲究火候，烤到表面微焦即可。出炉后趁热吃，口感Q弹，越嚼越香。