奶酪是哪个地方的?

奶酪起源于中东地区，大约在公元前4000年由游牧民族发明。最早的奶酪是用羊胃里的天然酶制作的，后来传到欧洲各地。法国、瑞士和意大利是奶酪的重要产地，每个地方都有特色品种。比如法国的布里奶酪、瑞士的埃曼塔奶酪和意大利的帕尔马干酪。现在奶酪在全球都很受欢迎，种类超过1000种。

奶酪的制作过程

奶酪制作需要牛奶、盐和发酵剂。先将牛奶加热，加入发酵剂让牛奶变酸，然后加入凝乳酶让牛奶凝固成块。接着把凝乳块切成小块，排出水分，最后压制成型。不同奶酪的发酵时间和压模方式不同，味道也差别很大。有些奶酪还会在表面涂抹霉菌，比如蓝纹奶酪。