火锅店都有鸳鸯锅吗?

不是所有火锅店都有鸳鸯锅。很多火锅店会提供鸳鸯锅选项，但有些小店可能只有单一口味的锅底。鸳鸯锅分为红汤和清汤，适合不同口味的人一起吃。点菜时可以直接问服务员有没有鸳鸯锅，或者看菜单上的锅底种类。有些火锅店还会推出三味锅、四味锅，选择更多样。

鸳鸯锅的常见搭配

鸳鸯锅的红汤一般是麻辣口味，清汤多为骨汤或菌菇汤。红汤里会放辣椒、花椒、牛油，清汤则用大骨、鸡枞菌熬制。吃火锅时可以先涮蔬菜进清汤锅，避免串味。有些鸳鸯锅的中间有隔板，防止汤底混合。点鸳鸯锅时要注意辣度，有些红汤会特别辣，不适合吃不了辣的人。