花椒芽直接放冷冻保存可以吗?

花椒芽直接放冷冻保存可以，但会影响口感和风味。冷冻后细胞结构被破坏，解冻后变得软烂，香气也会流失。建议先焯水再冷冻，能保持部分脆嫩。保存时用保鲜袋密封，避免冻伤和串味。冷冻时间不宜超过3个月，太久会变质。解冻后最好立即食用，不要再次冷冻。

冷冻注意事项

花椒芽冷冻前要彻底晾干水分，否则容易结冰。分成小份包装更方便取用，避免反复解冻。冷冻后颜色会变暗，但香气还在。烹饪时无需解冻，直接下锅即可。如果追求最佳口感，建议新鲜食用，冷冻只是应急选择。