切开的西瓜冷藏后表面发白还能吃吗?

切开的西瓜冷藏后表面发白是冰晶形成的正常现象，并非变质。这种白色物质是果肉中的水分结冰后产生的，不影响食用安全。如果西瓜没有异味、颜色正常，可以放心食用。建议用保鲜膜覆盖或密封容器存放，减少水分流失和冰晶形成。

冷藏注意事项

西瓜冷藏时间不宜超过3天，最好在24小时内吃完。冷藏前用厨房纸擦干表面水分，防止滋生细菌。若发白部分较厚，可以削掉再食用。整个西瓜未切开时室温存放更佳，切开后再冷藏，避免反复解冻影响口感。