咖啡豆什么时候可以摘?

咖啡豆一般在果实变红变硬时采摘，通常在种植后的8到10个月。手工采摘能确保只摘成熟的果实，避免生豆混入。采摘工人会反复检查同一棵树，每隔7到10天摘一次。不同地区的采摘时间不同，高海拔地区可能晚一些。有些农场会用机器摇晃树枝，但这种方法容易损伤未成熟的果实。

咖啡豆的采摘方法

手工采摘是最常见的方式，工人背着篮子仔细挑选红果。一天下来，熟练工人能摘掉50到100公斤果实。机械采摘适合大面积种植，但会混入生豆和杂质。采摘后，果实需要当天处理，防止发酵变质。有些地方会用浮水法筛选，沉在水下的果实更成熟。新鲜采摘的咖啡豆需要立刻去除外果皮，开始后续加工。