乌冬面是不是日本的?

乌冬面起源于中国唐朝，后传入日本并发展成特色美食。日本乌冬面以小麦粉为原料，口感筋道，常配高汤或蘸汁食用。中国也有类似面条，如福建的兴化粉，但日本乌冬面更粗更弹牙。如今乌冬面已成为日本饮食文化的代表，全球各地都能找到它的身影。

乌冬面的历史渊源

乌冬面在平安时代传入日本，最初是僧人的素食。17世纪后，日本改良制作工艺，发展出不同粗细和吃法。中国唐朝的“馎饦”与乌冬面相似，但日本将其本土化，加入海带高汤等特色。如今日本乌冬面种类繁多，如关东的浓汤乌冬和关西的清汤乌冬，成为日本饮食的重要符号。