大蒜发芽需要多久?

大蒜发芽需要5到10天，温度20摄氏度左右时最快。潮湿环境能促进发芽，每天浇水保持土壤湿润。剥掉外皮可以加快速度，但保留一层保护更好。发芽后会长出绿色嫩芽，可以用来炒菜或做凉拌菜。新鲜大蒜比冷藏的发芽更快，存放时间越长发芽越容易。

发芽后的变化

发芽后大蒜会变软，辣味减轻，营养转移到嫩芽中。嫩芽富含维生素和矿物质，比蒜瓣更健康。如果不想吃，可以把带芽的大蒜种在花盆里，能长出蒜苗。发芽的大蒜依然可以食用，只是口感不如新鲜。储存时放在阴凉通风处，避免阳光直射能延缓发芽。