冬天皮皮虾好吃吗?

冬天皮皮虾确实好吃，这时候的虾肉饱满紧实，味道特别鲜甜。冬季水温低，虾的活动减少，肉质更结实。市场上常见的皮皮虾有公母之分，母虾肚子里有黄，口感更香。很多人喜欢清蒸皮皮虾，保留原汁原味，也有人用椒盐爆炒，外酥里嫩。冬天吃虾还能补充蛋白质，暖身又暖胃。

皮皮虾的挑选方法

挑皮皮虾要选个头大的，外壳坚硬有光泽。用手轻轻捏一下，感觉硬实的就是好虾。母虾肚子圆圆的，里面有黄；公虾肚子尖，肉多但没黄。买的时候可以闻一闻，新鲜的虾有淡淡的海水味，没有腥臭。活的皮皮虾会弹跳，死的虾容易发黑变质。回家后用盐水泡一会儿，能吐出沙子，吃起来更干净。