结晶属于什么变化过程?

结晶是物质从液态或气态变为固态的过程，分子排列变得整齐有序。比如冬天窗户上的冰花、海水晒出的盐粒都是结晶。蜂蜜变稠时糖分也会结晶，冰糖也是蔗糖溶液慢慢形成的结晶体。结晶过程需要温度降低或溶剂蒸发，分子才会慢慢聚集起来。

结晶的条件

结晶需要合适的温度和浓度，过饱和溶液最容易发生结晶。比如糖水放久了底部会出现糖块，盐水蒸发后留下盐粒。结晶速度和环境湿度有关，干燥环境下结晶更快。有些物质结晶会形成特定形状，如雪花是六角形，钻石是八面体。结晶是物理变化，分子本身没有改变。