柿子是强碱性食物吗?

柿子属于碱性食物。柿子含有大量钾、钙、镁等矿物质，这些元素在体内代谢后会产生碱性物质。新鲜柿子吃起来发涩，这是因为含有鞣酸，但成熟后鞣酸会减少，碱性更明显。柿子晒成柿饼后，糖分浓缩，碱性成分不变。中医认为柿子性凉，有清热作用，这也符合碱性食物的特性。每天吃1-2个柿子，能帮助维持体内酸碱平衡。

柿子的食用注意

柿子不能空腹吃，也不能和螃蟹、牛奶一起吃。柿子里的鞣酸会和胃酸结合，形成硬块，引起不适。吃柿子后最好漱口，因为残渣会腐蚀牙齿。未成熟的柿子更涩，鞣酸含量高，一定要放熟再吃。糖尿病人群要少吃柿子，因为含糖量高。柿子皮也含有鞣酸，最好削皮吃。