新鲜红薯可以放冰箱冷冻保存吗?

新鲜红薯可以放冰箱冷冻保存，但需要先处理。洗净后切成块或片，焯水1分钟，沥干水分装袋密封。冷冻能保存半年以上，解冻后口感稍软，适合煮粥或烤制。未处理直接冷冻会导致内部结冰，解冻后变烂。冷冻红薯不宜生吃，最好加热食用。

冷冻红薯的注意事项

冷冻红薯要避免反复解冻。每次取用后尽快放回冷冻室，防止变质。红薯皮不用削，保留营养。冷冻前标记日期，方便管理。解冻后的红薯水分较多，烹饪时需减少额外加水。冰箱温度要稳定在零下18度以下，确保保存效果。