龙井茶属于红查还是绿茶?

龙井茶属于绿茶。它是未经发酵的茶叶，采用炒青工艺制作，保留了鲜叶的绿色和天然物质。龙井茶产自浙江杭州西湖周边，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，外形扁平光滑，色泽翠绿。冲泡后汤色清澈，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，是中国十大名茶之一。

制作工艺特点

龙井茶的制作关键在于杀青和炒制。杀青温度高达200摄氏度以上，通过高温破坏酶活性，防止氧化。炒制时用手或机器不断翻炒，使茶叶受热均匀，形成独特的外形。整个工艺全程不发酵，最大限度保留茶叶的绿色和营养成分。优质龙井茶讲究"色绿、香郁、味甘、形美"，每年清明前采摘的明前茶最为珍贵。