天上龙肉地上驴肉龙肉是什么?

天上龙肉地上驴肉中的龙肉并不是真实存在的动物，而是古代对珍稀美味的夸张说法。古人认为龙是神异生物，其肉质必定无比鲜美，用来形容顶级食材。现实中龙肉常指代稀有肉类，如驼鹿、鳄鱼等，但更多是文化象征。驴肉则因口感细嫩、营养丰富，被赞为"天上龙肉，地上驴肉"，成为民间美食的代表。

驴肉的营养价值

驴肉富含蛋白质和低脂肪，每100克含20克蛋白质，脂肪仅3克左右。肉质紧实，适合炖汤、酱制，如驴肉火烧、阿胶驴肉等。驴皮可熬制阿胶，有补血功效。驴骨还能煲汤，味道鲜美。驴肉胆固醇含量低，适合老年人食用。传统中医认为驴肉性平，有滋阴壮阳的效果。