鲢鱼就是鲶鱼吗?

鲢鱼和鲶鱼不是同一种鱼。鲢鱼属于鲤科，身体扁平，嘴巴向上，主要吃浮游生物；鲶鱼属于鲶科，身体细长，嘴巴有须，吃小鱼和底栖生物。鲢鱼生活在水域中上层，鲶鱼多在底层活动。鲢鱼体型较大，能长到1米以上，鲶鱼一般不超过50厘米。两种鱼的分布也不同，鲢鱼多在中国南方，鲶鱼遍布全国。

鲢鱼和鲶鱼的区别

鲢鱼和鲶鱼的外形差异明显。鲢鱼鳞片细小，背鳍高耸，尾鳍分叉；鲶鱼皮肤无鳞，背鳍短小，尾鳍圆形。鲢鱼肉质紧实，适合清蒸；鲶鱼肉质细嫩，常用于炖汤。鲢鱼生长快，养殖周期短；鲶鱼适应性强，耐低氧环境。鲢鱼以滤食为主，鲶鱼是肉食性鱼类。两种鱼的营养成分也不同，鲢鱼脂肪含量低，鲶鱼蛋白质含量高。