山楂糕要放冰箱凝固吗?

山楂糕需要放冰箱帮助凝固。制作时加入琼脂或明胶后，冷藏几小时能让定型更紧实。夏天温度高，室温下不易凝固，必须放冰箱。冷藏时间越长，山楂糕口感越Q弹。如果急着吃，可以冷冻30分钟加速凝固，但口感会稍硬。

山楂糕的保存方法

做好的山楂糕要用保鲜膜包好，防止表面变干。冰箱冷藏可保存5天，冷冻能放1个月。吃之前提前10分钟回温，味道更佳。切开未吃完的部分，要立刻放冰箱，不然容易融化。山楂糕配酸奶或燕麦片，早餐吃很开胃。