厨师一般什么岗位?

厨师岗位种类很多，包括炒锅、凉菜、面点、打荷和厨师长等。炒锅负责炒菜，凉菜师做冷盘，面点师包饺子馒头，打荷帮忙配菜切菜。厨师长管理整个厨房，安排工作。大厨房岗位分工细，小厨房可能一人兼多职。酒店厨师讲究效率，餐厅厨师注重口味，快餐厨师追求速度。

厨师的日常工作

厨师每天要提前到岗准备食材，检查调料是否充足。高峰时段忙得不停，颠锅、切菜、装盘一刻不停。下班后要清洁厨具和灶台，保持卫生。新手厨师从切菜开始学，熟练后才能掌勺。厨师需要体力好，夏天厨房温度高，一站就是几小时。有些厨师会研发新菜，参加比赛提升手艺。