五粮酒都是什么粮?

五粮酒由五种粮食酿造而成，包括高粱、大米、糯米、小麦和玉米。每种粮食贡献独特风味：高粱提供醇厚底味，大米带来清甜，糯米增加绵软，小麦提升香气，玉米增添甜润。五种粮食按黄金比例配比，发酵后形成丰富层次。不同品牌会微调配方，但核心原料始终是这五种谷物。

五粮酒的酿造工艺

五粮酒采用传统固态发酵，经历蒸粮、拌曲、入窖等步骤。五种粮食需单独蒸煮后混合，确保每粒粮食充分释放风味。发酵周期长达60天，窖池温度控制在25度左右。蒸馏时取酒头中段，酒精度稳定在53度左右。新酒需陶坛储存3年以上，让五种粮食的风味自然融合。