草鱼的鱼头能吃吗?

草鱼的鱼头完全可以吃，而且营养丰富。鱼头富含胶原蛋白、钙质和多种维生素，炖汤特别香浓。很多人喜欢用草鱼头煮豆腐汤或酸菜鱼，味道鲜美又滋补。鱼头肉质细嫩，适合红烧、炖煮等多种做法，是餐桌上的常见食材。

鱼头的处理方法

处理草鱼头时，要先刮干净鳞片，去掉鱼鳃和内脏。鱼头对半切开更容易入味，烹饪前可以用料酒和姜片腌制去腥。炖汤时搭配豆腐、白萝卜或酸菜，能提升鲜味。鱼眼周围的肉质最嫩，鱼唇和鱼脑口感滑嫩，都是精华部分。