四川是什么酒?

四川以浓香型白酒闻名，代表是五粮液和泸州老窖。五粮液用高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食酿造，入口绵甜。泸州老窖窖龄老，香味浓郁。四川还有剑南春、郎酒等名酒，当地气候潮湿，适合酿酒微生物生长，水质也特别好。这些酒都是纯粮食固态发酵，工艺复杂，时间久。

四川酒的特色

四川酒香气突出，香味成分有几百种。五粮液有水果香、窖底香，回味悠长。当地人喝喜欢小口慢品，搭配川菜更香。四川酒厂多在宜宾、泸州等地，那里有老窖池群，有些用了几百年。酒精度数一般在53度左右，存放越久越值钱。过年过节，四川人必用这些酒招待客人。