酸奶保存温度多少?

酸奶最适宜的保存温度是2到6摄氏度，家用冰箱的冷藏层正好符合要求。高温会让乳酸菌快速死亡，低温则能延缓发酵过程。开封后的酸奶最好在3天内喝完，存放时盖紧盖子防止串味。夏天室温超过25摄氏度时，酸奶容易变质，必须立即冷藏。

酸奶保存注意事项

酸奶不能冷冻保存，冰冻会破坏其口感和营养。存放时避免放在冰箱门上，因为门边温度波动大。购买时注意生产日期，选择新鲜批次。自制的酸奶需彻底冷却后再冷藏，延长保质期。运输过程中最好用保温袋加冰袋保持低温。