29元小火锅真的赚钱吗?

29元小火锅看似便宜，但商家通过高翻台率和低成本食材实现盈利。单人消费低，但一天能接待上百位顾客，薄利多销。锅底多用骨汤浓缩料，食材选择冻品和蔬菜，成本控制在10元以内。饮料和蘸料也能增加额外收入，套餐搭配提高客单价。

小火锅的盈利模式

小火锅店面积小，租金和人工成本较低。高峰时段顾客排队等候，翻台率可达5-6次。预制菜和半成品减少后厨人力，扫码点单节省服务员。外卖平台补贴也能带来流量，29元套餐吸引学生和上班族，形成稳定客源。