家里的铁锅总有铁锈味?

铁锅出现铁锈味多是生锈或清洁不当造成的。新锅没开好、长期泡水、洗后没擦干都容易生锈。炒菜时油温不够也会让铁味渗入食物。用钢丝球刷洗会破坏保护层，加速生锈。铁锅不用时若潮湿，几小时就会冒红点。

去除铁锈味的方法

烧干锅后倒点油，加姜片或葱段小火翻炒几分钟，能形成油膜隔绝铁锈。煮酸性食物（如番茄）前先涂油，可防止铁味渗出。洗完锅必须用厨房纸擦干，放灶上小火烘干。生锈严重的锅可用土豆加盐反复擦洗，再用淘米水煮开除味。