莲藕属于果实还是根?

莲藕是植物的地下茎，不是果实。它生长在淤泥中，是莲花的营养储存器官。莲藕有节和芽，可以长出新的莲花植株。我们吃的莲藕脆嫩多汁，富含淀粉。菜市场常见的莲藕有七孔和九孔两种，口感略有不同。莲藕可以炒菜、炖汤，还能加工成藕粉。

莲藕的植物学分类

从植物学角度看，莲藕属于茎类蔬菜。果实是由花的子房发育而来，而莲藕是茎的变态。莲藕的横切面有孔洞，这是通气组织。莲藕节上会长出须根，吸收养分。莲藕在淤泥中生长，但不会腐烂，这得益于它的特殊结构。莲藕的芽可以长出荷叶和莲花，完成生命周期循环。