白菇黑色的一圈可以吃吗?

白菇黑色的一圈是菌褶部分，完全可以食用。这个部位含有丰富的蛋白质和膳食纤维，口感比白色菌盖更紧实。烹饪时建议清洗干净，可以炒菜、煮汤或烧烤，味道鲜美。如果黑色部分发黏或发霉，说明已经变质，需要丢弃。新鲜的黑色菌褶应该呈深褐色或黑色，有弹性，没有异味。

黑色菌褶的处理方法

处理白菇时，用刀切掉菌柄底部硬的部分即可，黑色菌褶不用特意去掉。整颗白菇可以切成片状，和青菜一起清炒，或者炖汤时加入增加鲜味。黑色菌褶吸味能力强，适合红烧或烧烤。保存时用纸巾包裹放入冰箱，3天内吃完最佳。如果担心有泥土，用湿布轻轻擦拭即可，避免水洗影响口感。