洗大米水黄有黄碎沫?

洗大米水变黄且有碎沫，是因为大米表面含有淀粉和细碎粉末。新米或陈米都会在淘洗时释放这些物质，导致水色变浑浊。淘米次数越多，水中的淀粉和碎沫会逐渐减少。如果大米储存不当，受潮后更容易出现这种现象。正常情况下，这种水不影响食用，但有些人会选择多淘洗几次。

淘米水的利用

淘米水可以用来浇花或清洁餐具，其中的淀粉有去污作用。用淘米水泡发干木耳或香菇，能让食材更软糯。洗米时轻轻搅动即可，过度搓洗会损失营养。如果淘米水有酸味，说明大米可能变质，不宜再用。淘米后及时使用，避免放置时间过长滋生细菌。