铁观音属于哪种茶 属于半发酵茶类?

铁观音属于半发酵茶，是乌龙茶的一种。它产于福建安溪，制作工艺独特，经过摇青、杀青、揉捻等工序。茶叶呈颗粒状，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄，香气清高持久，带有兰花香。铁观音的发酵程度介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的鲜爽，又有红茶的醇厚。

铁观音的发酵特点

铁观音的发酵程度约为20%到30%，茶叶中的茶多酚部分氧化，保留了较多的天然物质。冲泡时水温需控制在90℃左右，第一泡时间约20秒，之后逐泡延长。铁观音耐冲泡，好的茶叶可冲泡7次以上，香气依然浓郁。存放时需密封避光，避免受潮影响口感。