女儿红什么时候出现的?

女儿红起源于中国绍兴，最早可追溯到春秋战国时期。当地人家生女儿时，将好酒埋在地下，待女儿出嫁时取出宴客。这种习俗在唐代逐渐流行，宋代时成为传统。酒坛上常绘彩绘或刻字，寓意吉祥。女儿红需窖藏18年以上，酒体醇厚，香气浓郁。

女儿红的酿造工艺

女儿红选用糯米、小麦和鉴湖水酿制，经蒸饭、发酵、压榨、煎酒等步骤。酒坛密封后埋入地下，恒温恒湿利于陈化。老酒师凭经验判断酒质，优质女儿红色泽琥珀，口感绵柔。如今，女儿红已成为绍兴文化符号，常作为婚嫁礼品。