新鲜红薯可以暴晒?

新鲜红薯暴晒后容易变质，表面会变硬开裂，内部水分流失影响口感。暴晒还会破坏红薯中的维生素，降低营养价值。红薯适合存放在阴凉通风处，温度控制在15度左右最佳。直接暴晒会导致红薯发芽或发霉，反而缩短保存时间。正确的做法是先晾干表面水分，再装入纸箱存放。

红薯保存方法

红薯保存时不要清洗，保持表皮完整能延长保鲜期。可以和苹果一起存放，苹果释放的乙烯气体能抑制发芽。避免塑料袋密封，容易积水发霉。切开的红薯需用保鲜膜包好冷藏，3天内吃完最好。冷冻红薯需先蒸熟，解冻后适合做甜品或炖汤。