韩国麦饭石锅需要开锅吗?

韩国麦饭石锅需要开锅。新锅表面有保护层，直接使用可能导致食物粘锅或产生异味。开锅能去除涂层，让锅具更耐用。开锅步骤简单，先用温水洗净，擦干后开小火加热，倒入食用油涂抹锅壁，持续5分钟让油渗透。之后倒掉余油，正常使用即可。开锅后的锅底会呈现均匀光泽，烹饪时更顺滑。

开锅注意事项

开锅时火候要小，避免油温过高冒烟。锅具冷却后才能清洗，否则会损伤涂层。开锅后首次使用建议煎鸡蛋或煎豆腐，这些食物能帮助进一步养护锅面。麦饭石锅忌骤冷骤热，刚用完的热锅不能直接冷水冲洗。每次用完及时清洗，避免食物残渣腐蚀锅面。正确开锅能让锅具寿命延长3年以上。