梭子蟹什么时候下市?

梭子蟹一般在每年9月到11月最肥美，这时候大量上市。农历九月是梭子蟹的黄金期，肉质饱满，蟹黄丰富。10月后水温下降，蟹会减少活动，产量逐渐降低。11月底到12月初，市场上的梭子蟹就很少见了。春节前后偶尔还能买到，但个头和口感都不如秋季。

梭子蟹的上市规律

梭子蟹的上市时间受水温影响明显。水温低于15摄氏度时，蟹会钻进泥沙里冬眠，难以捕捞。南方地区因为气候温暖，梭子蟹能多卖一个月左右。渔民会在中秋前后加紧捕捞，因为这时候需求最大。市场上卖的梭子蟹大多是养殖的，野生梭子蟹上市时间更短，价格也更贵。