泾渭茯茶属于哪儿的特产?

泾渭茯茶是陕西咸阳的特产，已有六百多年历史。这种茶采用泾河和渭河沿岸的茶叶制作，经过特殊发酵工艺，内部会形成金黄色的“金花”。茯茶属于黑茶类，因在伏天加工得名，茶汤红浓，口感醇厚。当地人常喝茯茶消食解腻，还喜欢将其制成茶饼便于保存和运输。

泾渭茯茶的制作工艺

泾渭茯茶需经杀青、揉捻、渥堆、发花等工序。其中“发花”最关键，要在特定温湿度下让冠突散囊菌自然生长。成品茶呈黑褐色，带有独特的菌花香。每斤茯茶约需五斤鲜叶制成，传统工艺需时四十天。现在咸阳有多个茯茶产业园，年产量达数千吨，远销海内外。