正宗茶叶的制作方法是什么?

正宗茶叶的制作方法包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥和精制六大步骤。采摘时需选嫩芽和一叶，萎凋让叶片水分蒸发变软，杀青用高温破坏酶活性防止氧化，揉捻挤出茶汁塑造形状，干燥固定香气和色泽，最后筛选分级。不同茶类如绿茶、红茶会调整工序，比如绿茶不发酵，红茶需全发酵。

茶叶的关键工艺

萎凋时叶片会失去部分水分，变得柔软易揉。杀青温度控制在200摄氏度左右，时间约5分钟。揉捻时手工或机器用力按压，让茶叶卷曲成条形。干燥分烘干和炒干，温度80到100摄氏度，持续20到30分钟。精制包括筛分、去杂和拼配，确保茶叶大小均匀，风味稳定。