日本虾是厄瓜多尔虾吗?

日本虾和厄瓜多尔虾不是同一种虾。日本虾主要生活在日本周边海域，体型较小，颜色偏红。厄瓜多尔虾原产于南美洲的太平洋沿岸，体型较大，肉质更紧实。日本虾常用于寿司和天妇罗，厄瓜多尔虾则适合烧烤或油炸。两种虾的产地、外观和烹饪方式都有明显区别。

养殖环境差异

日本虾多为野生捕捞，近年来也有少量人工养殖。厄瓜多尔虾以养殖为主，养殖环境温暖，饲料以藻类和小鱼为主。日本虾生长周期约6个月，厄瓜多尔虾需要8个月以上。厄瓜多尔虾的年产量超过100万吨，日本虾产量不足10万吨。两种虾的市场价格和供应量差异很大。