莜面是什么地方的?

莜面是中国山西地区的特色主食，主要用莜麦磨粉制成。山西、内蒙古、河北等地常吃莜面，尤以山西大同、忻州最出名。当地人喜欢把莜面做成窝窝、饸饹、饺子等形状，口感筋道有嚼劲。莜面营养丰富，热量高，适合寒冷地区食用。

莜面的做法

莜面制作需要先烫熟莜麦粉，再揉成面团。传统做法是用手掌搓成小卷，蒸熟后蘸醋、辣椒油吃。现代还会炒莜面、煮莜面汤，搭配土豆、羊肉更香。莜面不易消化，吃时要多喝汤。山西人逢年过节必做莜面，是当地重要的节日食品。