平遥牛肉是不是山西特产?

平遥牛肉是山西的著名特产，主要产自山西省晋中市平遥县。这种牛肉采用传统工艺制作，色泽红润，肉质紧实，味道鲜美。平遥牛肉的历史可以追溯到明清时期，至今已有数百年历史。当地选用优质黄牛，经过腌制、煮制等多道工序，制成独特的风味。平遥牛肉不仅是当地人喜爱的美食，也是游客必带的伴手礼。

平遥牛肉的制作特色

平遥牛肉的制作过程十分讲究，需要选用新鲜牛肉，用盐、花椒等调料腌制。煮制时加入老汤，慢火炖煮数小时，使牛肉充分入味。成品牛肉切片后纹理清晰，口感不柴不腻。平遥牛肉还便于保存，常温下可存放较长时间。当地还开发了真空包装的牛肉干，方便携带和食用，深受消费者喜爱。