香蕉是什么时候成熟?

香蕉的成熟时间因品种和季节而异。青香蕉需要7到10天自然成熟，温度高时成熟更快。市场上售卖的香蕉多是7分熟，买回家放2天就能变黄。热带地区的香蕉全年可收获，温带地区则在夏秋两季最多。香蕉成熟过程中会释放乙烯气体，可以催熟其他水果。

香蕉的成熟标志

成熟的香蕉表皮金黄，带有褐色斑点，果肉软糯香甜。未熟的香蕉发硬发涩，有青色残留。判断香蕉熟不熟，可以轻捏果皮，微软的刚好。如果香蕉太生，可以和苹果一起放袋子里催熟。熟透的香蕉适合做奶昔或烘焙，放冰箱能延长保存1到2天。