扬州维扬菜哪儿好吃?

扬州维扬菜在扬州老城区最地道，比如冶春茶社、共和春和趣园茶社。冶春的蟹黄汤包和翡翠烧卖名气大，共和春的虾籽馄饨和扬州炒饭口碑好。趣园的三丁包和千层油糕是招牌。这些店都开在古运河边，环境有江南味。价格不贵，人均50元能吃到饱。本地人常去冶春早茶，游客喜欢趣园的包点。

维扬菜特色

维扬菜讲究刀工和火候，口味清淡偏甜。狮子头要肥瘦相间，清炖蟹粉狮子头入口即化。大煮干丝用豆腐干切细丝，配火腿和虾仁。文思豆腐能切出几百根细丝，汤清味鲜。扬州炒饭要加海参和虾仁，粒粒分明。这些菜都用本地食材，比如高邮湖的湖蟹和邵伯湖的龙虾。吃维扬菜要配一杯绿杨春茶，解腻又提鲜。