市场买的鲈鱼是淡水鱼吗?

市场卖的鲈鱼大多是淡水鱼，比如池塘或水库养殖的。这些鲈鱼体型肥硕，肉质细嫩，适合清蒸或红烧。也有少量海鲈鱼，但淡水鲈鱼更常见。淡水鲈鱼价格便宜，容易买到，家庭烹饪首选。买的时候可以看鱼鳞颜色，淡水鲈鱼鳞片偏银白，海鲈鱼颜色较深。

鲈鱼的区别

淡水鲈鱼生活在平静水域，生长速度慢，肉紧实。海鲈鱼生活在咸水环境，体型更大，刺少。市场上有些商家会用海水鲈冒充淡水鲈，价格更高。挑选时可以看鱼鳍，淡水鲈鱼鳍较短，海鲈鱼鳍更尖。烹饪时淡水鲈鱼适合炖汤，海鲈鱼适合烤制。