新鲜口蘑可以冻起来保存吗?

新鲜口蘑可以冷冻保存，但需要先处理干净。用厨房纸擦干表面水分，切成小块或整颗放入保鲜袋，挤出多余空气后密封。冷冻后口蘑质地会变软，适合炖煮或炒菜，不适合生吃。冷冻时间最好不超过3个月，时间过长会影响口感和风味。

冷冻后的使用方法

冷冻口蘑无需解冻，直接下锅烹饪更省时。炖汤时放冷冻口蘑能更快入味，炒菜时火候稍大些避免出水。解冻后的口蘑水分较多，炒菜前可以先用厨房纸吸干水分。如果口蘑冷冻前已经煮熟，解冻后直接加热即可食用，风味变化不大。