秋葵和洋绿豆是一个品种吗?

秋葵和洋绿豆不是同一个品种。秋葵学名叫咖啡黄葵，外形细长，表面有绒毛，常用来炒菜或做汤。洋绿豆也叫四棱豆，豆荚有四条棱，种子可食用，口感类似绿豆。两者外观和用途完全不同，秋葵吃嫩荚，洋绿豆吃豆粒，属于两种不同的蔬菜。

区别与用途

秋葵富含黏液蛋白，口感滑嫩，适合凉拌或快炒。洋绿豆豆荚脆嫩，豆粒可煮粥或磨粉。秋葵成熟后纤维变粗，洋绿豆豆荚老了就不能吃。秋葵颜色翠绿，洋绿豆豆荚有紫色或绿色条纹。两者营养价值都很高，但风味和吃法差别很大。