香槟是什么地方?

香槟是法国东北部的一个历史悠久的地区，以出产起泡酒闻名。这里的葡萄园种植着霞多丽、黑皮诺等葡萄，采用传统工艺酿造。香槟区分为多个子产区，每个地方的风土特色不同。当地法律规定，只有用特定方法酿造的起泡酒才能称为“香槟”。

香槟的酿造特点

香槟的酿造过程复杂，需经过两次发酵。酒液在瓶中陈酿数年，沉淀物会被逐步去除。开瓶时，瓶内压力高达6个大气压，发出清脆的响声。香杯的杯身细长，有助于留住气泡和香气。每年全球香槟销量超过3亿瓶，是庆祝活动的常见饮品。