中国最大的黄牛是什么品种?

中国最大的黄牛品种是秦川牛，主要分布在陕西关中地区。秦川牛体型高大，成年公牛体重可达800公斤，母牛也有600公斤左右。毛色多为紫红或红色，肌肉发达，役用性能优秀。这种牛适应性强，耐粗饲，生长速度快，是中国五大良种黄牛之一。秦川牛肉质细嫩，屠宰率高，兼具役用和肉用价值。

秦川牛的特点

秦川牛四肢粗壮，肩峰明显，公牛尤其雄伟。每天能吃30公斤草料，饮水量达50升。犊牛出生时体重就有30公斤，6个月就能长到200公斤。当地农户常让秦川牛拉犁耕地，一天能耕4亩地。秦川牛的牛皮厚实，可制作高档皮革。近年来，秦川牛还通过杂交改良，培育出更优秀的肉用后代。