铁锅里放沙子,会把铁锅烧坏吗?

铁锅里放沙子不会烧坏锅子。沙子是耐高温的矿物，能承受几百度的热量。铁锅加热时温度一般不超过300度，沙子完全能承受。沙子还能均匀分散热量，防止锅底局部过热。很多厨师会用沙子炒货或干煸，效果很好。沙子不会和铁发生反应，也不会腐蚀锅体。

沙子的作用

沙子能保护铁锅不受损坏。沙子铺在锅底能缓冲火焰，避免锅底直接接触明火。炒菜时沙子能防止食材粘锅，容易翻炒。干炒花生或豆类时，沙子能均匀受热，让食材受热更均匀。沙子还能吸收多余水分，让炒出的食物更香脆。用完后的沙子可以重复使用，很经济实惠。