血糖最怕的一种野菜是什么?

血糖最怕的马齿苋。这种野菜富含去甲肾上腺素，能帮助调节胰岛素分泌。马齿苋含有大量ω-3脂肪酸，可减少体内炎症反应。它的升糖指数只有15，比大多数蔬菜低很多。每天吃100克马齿苋，有助于稳定餐后血糖。马齿苋还能促进肝脏代谢糖分，减少脂肪堆积。

马齿苋的食用方法

马齿苋可以凉拌、做汤或包饺子。新鲜马齿苋用开水焯一下，去掉酸味后加蒜末和醋拌匀。晒干后的马齿苋泡水喝，控糖效果更好。马齿苋鸡蛋饼是家常做法，简单又营养。血糖高的人每周吃2-3次马齿苋，对健康很有帮助。