八爪鱼中间的黑色东西能吃吗?

八爪鱼中间的黑色东西是内脏，包括墨囊、肝脏和消化腺，可以食用。墨囊里的墨汁无毒，但味道较苦，建议去除。肝脏和消化腺营养丰富，口感类似鹅肝，有些人喜欢保留。处理时可以切开八爪鱼，挤出内脏，洗净后烹饪。墨汁可以用来做墨鱼汁意面或炖菜，增加风味。

处理建议

去除内脏时，先剪开八爪鱼头部，轻轻拉出墨囊和内脏部分。墨囊较软，容易破裂，动作要轻柔。肝脏呈深褐色，质地细腻，可单独取出煎烤。消化腺呈黄白色，有苦味，建议去掉。处理后的八爪鱼肉更干净，烹饪时不会影响味道。墨汁可以收集起来，用于制作深色菜肴，增添独特风味。