白灼虾是什么品种?

白灼虾常用基围虾或明虾制作，这两种虾肉质鲜嫩，适合快速烹饪。基围虾生活在浅海，体型较小；明虾体型较大，虾肉更紧实。白灼虾保留原汁原味，只需清水煮熟，蘸酱油或芥末食用。餐厅常用鲜活海虾，家庭可用冷冻虾解冻后处理。虾头和虾壳保留，确保虾味浓郁。

白灼虾的做法

白灼虾步骤简单，水开后放入虾，煮3至5分钟。虾身变红卷曲即可捞出，过冰水保持脆嫩。调味料可选生抽、香醋或蒜蓉，提升风味。虾线用牙签挑除，避免苦味。搭配姜丝或柠檬片，去腥增香。这道菜清淡健康，适合老人和孩子。