清明茶属于什么茶种?

清明茶是绿茶的一种，因在清明前后采摘而得名。清明时节茶树新芽初发，叶片鲜嫩，内含物质丰富。这种茶外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后汤色清澈，香气清高持久。清明茶主要产自浙江、江苏等地，是中国传统名茶之一。

清明茶的制作特点

清明茶采用杀青、揉捻、干燥等工艺制成，不经过发酵。采摘时只取一芽一叶或一芽二叶，确保茶叶细嫩。制作过程中温度控制在200度左右，以保持茶叶的绿色和鲜爽。清明茶富含氨基酸和维生素，口感鲜爽回甘，耐冲泡。每年清明前后产量有限，因此价格较高。